2017年 06月 01日
塩らっきょうを漬けた |
先日、スーパーでらっきょうを求め、塩らっきょう
作りをした。
甘酢のものより、フレッシュでシャキシャキしてい
るし、味もサッパリしているので大好きだ。
しかし、1キロのらっきょうを剥いて切って洗うと
いうのは実に大変だった。
もう、これでもか、という試練に耐え、艱難辛苦に
も耐え、腰の鈍い痛みはこのときはなかったが、い
ろいろ耐えて、あと1個というときには涙さえ滲ん
だ。
きれいに洗って、水気をとり、塩モミして軽く洗い、
大きな鍋に湯を沸かして、10秒間つけて殺菌する。
広口瓶も熱湯消毒しておく。
これに入れ、7%の食塩水を1リットル入れる。
これで2週間たったら美味しく食べられる。
が、ツウの人によると、また7%食塩水を入れ替え
るとさらにおいしくなるそうだ。
テニスのあとのビールで、これをヤルというのは待
ちきれない。
じつに平和だ。
アメリカはいつ対話を始めるのだろう。
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by katodiary
| 2017-06-01 10:43
| 食べる楽しみ
|
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